¿Conoces soba? Y ¿sabes de la alergia de soba?

Soba, tallarines típicos japoneses

Soba son una especie de tallarines típicos en Japón al igual que el udon.

Se hace principalmente con trigo sarraceno y agua, a veces también se echa el trigo normal.

Varias ciudades japonesas tienen su propia forma de hacer soba, y aparte de tallarines se consume de otra forma, por ejemplo té (soba-cha), galleta (soba-karintô), tarta (soba-manjû), etc.

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Alergia de Soba

La preocupación es que el soba puede causar síntomas alérgicos muy fuertes, a pesar del consumo en pequeña cantidad así como cacahuetes.

Sin embargo, como no se consume tanto en otros países, esta alergia no es muy conocida.

En España sobre todo, el soba no es nada común comparado con Francia, que tiene galette (crepe de harina de sarraceno), o con Italia, que tiene algunos tipos de pasta con el trigo sarraceno.

Por lo tanto, es importante saber si tienes alergia al soba antes de probarlo.

Proyecto para proteger a los turistas de la alergia de soba

Una asociación de restaurantes de soba en Sapporo, Hokkaido, puso en marcha un interesante proyecto en marzo para que los turistas extranjeros pudieran disfrutar del soba sin miedo ni problemas.

Es una prueba de alergia, concretamente un prick test.

Lo interesante es que la pegatina que pone el soba-yu (el agua en el que ha cocido el soba) está diseñada como un tatuaje.

Si eres alérgico, la piel se pone roja y aparece en el diseño.

Una imagen vale más que mil palabras, así son.

Tatuajes para detectar la alergia de soba – Press Release en japonés –

Este proyecto está apoyado oficialmente por el ayuntamiento de Sapporo.

La página de Facebook de la asociación: 230そば街道推進委員会

Vamos a disfrutar el soba

El soba es un plato buenísimo de Japón, precisamente por eso quiero que disfrutes el soba u otros platos tranquilamente y sin sobresaltos.

¡Espero que disfrutes de la cocina japonesa con seguridad!